Специи и приправы, Кашин Сергей Павлович, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Специи и приправы

Это вещество быстро растворяется в горячей и трудно – в холодной воде. Известно, что при температуре воды 100 °C растворяются 154 части квасцов, а при более низкой температуре – только 3–5 частей. В связи с этим их рекомендуется использовать лишь в кипящих растворах и отварах. Концентрацию квасцов определяют в зависимости от обрабатываемых продуктов. Указанную специю довольно широко употребляли еще в Древнем Риме. Ее завозили из восточных стран, на территории которых располагались алюмокалиевые месторождения. В XV в. местом промышленной добычи квасцов стала Италия. Главным назначением квасцов в древности и Средние века было очищение воды и нейтрализация жира. Спустя некоторое время их стали применять главным образом при приготовлении и обработки рыбы. Это позволяло избежать разваривания рыбного филе, придавало ему аппетитный голубоватый цвет и приятный аромат. В настоящее время рецепты блюд из форели с добавлением квасцов сохранились в Грузии. Следует отметить, что при использовании квасцов для приготовления мяса или рыбы необходимо добавлять в блюдо приправы или пряности. Введение этого вещества позволяет при необходимости значительно сократить время приготовления продуктов, поскольку квасцы обладают антибактериальным и дубильным свойствами.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Телохранитель Генсека. Том 2

Алмазный Петр

2. Медведев

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

6.25

рейтинг книги

1. Эммануэль

Любовные романы

эро литература

7.38

рейтинг книги

Шайтан Иван 6

Тен Эдуард

6. Шайтан Иван

Фантастика

3. Старшеклассник без клана. Апелляция аутсайдера

Фантастика

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Старшеклассник без клана. Апелляция кибер аутсайдера 3

Тринадцатый IV

1. Третий Генерал

Фантастика

городское фэнтези

попаданцы

аниме

сказочная фантастика

5.00

рейтинг книги

Старый, но крепкий

Крынов Макс

1. Культивация без насилия

Фантастика

рпг

уся

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Специи и приправы

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Шах Ольга

Свадьбина Любовь

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Зубов Константин

Ковтунов Алексей

Грехов Тимофей

Герда Александр

Клеванский Кирилл Сергеевич

Злобин Михаил

Опсокополос Алексис

Прокофьев Роман Юрьевич