Большая Советская Энциклопедия (УВ)

главная - комментарии
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Большая Советская Энциклопедия (УВ)

Отрывок из книги

Увология Уволо'гия (от лат. uva — виноград и …логия ) , наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда (их механических составе и механических свойствах) как сырья для пищевой промышленности. Термин «У.» и методика увологического описания сортов винограда предложены советским учёным Н. Н. Простосердовым. Основное положение У. заключается в том, что хозяйственно-технологические свойства винограда определяются особенностями сорта, природными условиями и способами его выращивания. Изучение механического состава грозди позволяет установить соотношение массы грозди, гребня (скелет грозди) и ягод, а у ягод — соотношение массы кожицы, мякоти, семян и сока. Анализ механических свойств ягод даёт возможность определить прочность их прикрепления к плодоножкам и сопротивляемость ягод раздавливанию. У. включает также изучение химического состава ягод винограда, динамику их созревания и органолептическую оценку сорта. У. дополняет ампелографию (науку о видах и сортах винограда) и помогает выявить способы наилучшего и наиболее полного хозяйственного использования различных сортов винограда. На основании данных У. в пищевой промышленности разрабатывается соответствующая сорту винограда технология его переработки.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Кодекс Охотника XXVIII

Винокуров Юрий
28. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
боевая фантастика
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника XXVIII

Развод с драконом. Отвергнутая целительница

Шашкова Алена
Фантастика
:
фэнтези
.
4.75
рейтинг книги
Развод с драконом. Отвергнутая целительница

Том 11. Рассказы. Очерки. Публицистика. 1894-1909

Твен Марк
Проза
:
классическая проза
.
5.00
рейтинг книги
Том 11. Рассказы. Очерки. Публицистика. 1894-1909

Кодекс Охотника. Книга XXIX

Винокуров Юрий
29. Кодекс Охотника
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXIX

Инженер Петра Великого 5

Гросов Виктор
5. Инженер Петра Великого
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
фэнтези
.
4.75
рейтинг книги
Инженер Петра Великого 5

Двойник Короля 2

Скабер Артемий
2. Двойник Короля
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Двойник Короля 2

Моров. Том 5

Кощеев Владимир
4. Моров
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.25
рейтинг книги
Моров. Том 5

Ученик. Книга третья

Первухин Андрей Евгеньевич
3. Ученик
Фантастика
:
фэнтези
.
7.64
рейтинг книги
Ученик. Книга третья

На границе империй. Том 10. Часть 2

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика
:
космическая фантастика
.
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 2

Я снова князь. Книга XXIII

Дрейк Сириус
23. Дорогой барон!
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
аниме
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Я снова князь. Книга XXIII

Лекарь Империи

Карелин Сергей Витальевич
1. Лекарь Империи
Фантастика
:
городское фэнтези
,
аниме
,
дорама
,
фэнтези
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Лекарь Империи

Сирота

Шмаков Алексей Семенович
1. Светлая Тьма
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
городское фэнтези
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Сирота

Светлая тьма. Советник

Шмаков Алексей Семенович
6. Светлая Тьма
Фантастика
:
юмористическое фэнтези
,
городское фэнтези
,
аниме
,
сказочная фантастика
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Светлая тьма. Советник

Группа крови на рукаве

Вязовский Алексей
1. ГК
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
альтернативная история
.
6.40
рейтинг книги
Группа крови на рукаве

Кодекс Охотника. Книга VI

Винокуров Юрий
6. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.75
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VI

Сильнейший Столп Империи. Книга 4

Ермоленков Алексей
4. Сильнейший Столп Империи
Фантастика
:
фэнтези
,
аниме
,
фантастика: прочее
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Сильнейший Столп Империи. Книга 4

Гримуар темного лорда II

Грехов Тимофей
2. Гримуар темного лорда
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.25
рейтинг книги
Гримуар темного лорда II
Ваш голос принят.